Proyecto
educativo del comedor escolar ecológico del CEIP Asunción Pañart de Aínsa
Los niños y niñas desde primero de infantil hasta sexto
de primaria del colegio Asunción Pañart de Aínsa han participado durante estas
semanas en el proyecto del comedor escolar ecológico "un aula más".
Se trata de una iniciativa promovida por su oficial
primero de cocina, José Luis Cabrero, que nace de la introducción en el menú
del comedor escolar de alimentos ecológicos y locales, y que trasciende más allá con el fin de formar
personas comprometidas con su entorno, con espíritu crítico y conscientes de
las repercusiones de nuestros hábitos de consumo sobre el medio ambiente.
Alimentos locales y de temporada, alimentación
equilibrada, salud, agricultura ecológica vs industrial, impacto ambiental,
huella ecológica, sectores de producción, circuitos cortos de comercialización,
comercio justo y consumo responsable son algunos de los conceptos que los niños
y niñas han trabajado de la mano de AvivaRural a través de los sentidos, con
juegos y dinámicas vivenciales adaptadas a cada edad.
El proyecto educativo cuenta con la colaboración del
equipo directivo y docente del colegio, y está financiado por el Ayuntamiento
de Aínsa-Sobrarbe, quien apuesta por dar continuidad a esta iniciativa
educativa y transformadora en los próximos años. Además, se está preparando el
terreno del huerto escolar, para sentir el vínculo con la agroecología y
trabajar la tierra con los niños y niñas a partir de la primavera del año que
viene.
El proyecto educativo del comedor escolar ecológico es
un ejemplo hecho realidad de iniciativa local con voluntad transformadora a
nivel global, hasta el punto en que hoy es un referente a nivel de Aragón y
modelo para otros comedores públicos escolares.